如何炒田螺好吃？
一、材料 田螺500克，油20毫升，酱油1勺，料酒适量，姜蒜瓣适量，豆瓣酱两勺 二、做法 步骤1：买回来的螺蛳放入清水中养半天左右，让其将体内的杂物吐干净后取出备用； 步骤2：准备适量生姜和蒜末，然后将生姜切丝，大蒜切成粒状； 步骤3：准备好调料，生抽、老抽、料酒各一勺； 步骤4：锅中倒入适量的油烧热，然后下入姜丝和一半的蒜末大火翻炒出香味； 步骤5：接着加入豆瓣酱炒匀，炒至出红油后将田螺放入锅中快速翻炒； 步骤6：炒至田螺表面微微变色时，加入适量的食盐调味再翻炒均匀； 步骤7：再加入少许的白糖提鲜，最后加入剩余的蒜末和料酒去腥，继续翻炒均匀后即可关火出锅了！ 小提示： 1、在清洗螺蛳的时候，可以在水中滴几滴食用油或者是面粉，这样可以有效的去除黏液，也能让螺蛳洗得更加干净；
2、买回家的螺丝如果是活的可以在水中养一下，让它可以将肚子里面的脏物吐出来，这样炒出来的味道会更加好； 如果是在市场上购买的死掉的螺丝就不要再放在水里养了，因为它们在死去之后体内会繁殖很多细菌，如果长时间放置的话就会导致滋生更多的细菌，这样吃起来就不卫生了。