锅巴炒什么好吃？
我小时候最喜欢吃的是咸蛋黄锅巴，当时住在部队大院里，隔壁住的都是转业军人和家属，大门敞开着，经常可以看到他们端着盘子出来倒饭，盘子里面是一小块一小块的金黄色的锅巴，被白米饭包围着。
那个时候也不知道什么叫食品添加剂，只觉得这黄色的小块特别好看，金灿灿的，特别诱人，就时不时地挖几勺过来和同学们一起吃。 后来生活条件好了，开始买点心吃。到了春天，街上会有卖青团的，我喜欢吃青紫色的团子，里面是有豆沙的。有一天，我突然看到有卖锅巴的点心铺了，颜色是金黄色的，看上去非常漂亮，就买了一包回来。拿回家给妈妈看，妈妈说这是油炸过的锅巴，很脆很好吃，但是吃多了会发腻。
其实现在的锅巴种类很多，有米的、面的、带酱的、不带酱的……各种口味。我吃过最好吃的锅巴是蛋黄味的。之前在超市里买过鸡蛋布丁味的锅巴，吃起来味道不错，但总觉得缺少点灵魂；后来在淘宝上买了海欣牌的蛋黄锅巴，那才是我心中真正的海味啊！薄薄的饼层裹着沙沙的咸蛋黄，一口咬下去，酥脆！喷香！咸蛋黄特有的粉沙感在唇齿之间弥漫开来，让人欲罢不能。每次买都会买很多，一边看电视一边啃，不一会儿就剩下一包空袋子了。
除了直接吃，我还会用猪油煎着吃。把切好的锅巴倒进锅里，用小火慢慢煎炸，时不时地用铲子翻拌一下，等锅巴变成好看的橙黄色就可以了。 用猪油煎过的锅巴更香更好吃，但油脂太多吃多了也会发胖哦。 除了这种长条状的锅巴，还有一种薄薄的锅巴片。这个比较难买，我是在超市的速冻食品区买的，价格也不贵。做之前需要先把锅巴片放进去开水下锅煮一会儿，让锅巴片软化并充分膨胀。
煮熟以后的锅巴片软软的，有点像米粉，拌上准备好的调料汁，一口下去，香辣脆爽，嚼劲十足！ 我一般会放点黄瓜丝或者萝卜干一起拌，这样可以让口感更丰富一些，味道也好闻些。 还有一种做法非常简单，就是直接泡牛奶喝。买回来的锅巴放在碗底，倒入热牛奶，用筷子或勺子搅动几下使锅巴浸泡其中，盖上盖子闷15分钟左右就可以啦！
我是很喜欢泡着吃，软软的，奶香味十足。不过有的人可能不喜欢这种吃法，会觉得太软烂没嚼劲。 还有的人会用高压锅来蒸锅巴，据说味道也不错。