红皮花生怎么炒好吃？
1、将新鲜的红花生米用清水冲洗干净，再用清水浸泡一段时间（8小时左右） 泡的时间不要太短，这样在炒的时候，花生米不容易焦。而且如果花生米非常干的话，可以先用水泡泡，再沥干水分备用。
2、准备配料：八角1个，桂皮1小片，香叶三片，冰糖适量。喜欢味道重一点的还可以准备干辣椒段和花椒粒。
3、锅内烧油，油温5成热时，放入香料小火慢慢炸香后捞出不要。
4、倒入处理好的花生米，开最小火翻炒，同时不断搅动，以免花生米糊了。
5、炒至花生米表皮变得干燥，微微发皱，并且有香味散出来就可以了，大约需要10分钟左右。此时可以趁热尝一颗，如果味道正好，就可以出锅了；如果味道偏淡，可以加少许盐调一下。
6、炒好的花生米晾凉之后会更脆。如果喜欢喝粥或者喝茶的时候吃，可以多放一点糖，但是糖的量不要过多，否则会影响花生米的甜味。