用料 胡萝卜1根 鸡蛋2个 油适量 盐4克 面粉50克 番茄酱3勺 白糖适量 清水60毫升左右 做法步骤 1.备料，胡萝卜擦成细丝，用盐腌渍15分钟左右，挤干水分；鸡蛋磕入碗中搅散待用。 2.将处理好的胡萝卜、鸡蛋液、面粉、番茄酱、白糖和清水全部混入碗中搅匀成面糊状备用。
3.锅中注入大量食用油，烧至六成热（冒烟）时改小火，用勺子舀入面糊，迅速摊成一个圆形的蛋饼。 4.把煎好的蛋饼取出，切成条状摆盘，食用时撒上葱花增香即可。 小贴士 1.蔬菜可以用其他应季的，比如青笋丝、豆芽等，味道也很好。
2.没有番茄酱也可以用豆瓣酱或剁辣椒来替代。
3.在糊状食材里加入适量淀粉也可以让成品更酥软一些。 欢迎关注【文大饭】 用最简单的食材做出最适合你的美食！
茹旭芙优质答主鸡蛋和红萝卜是非常简单且营养丰富的搭配。以下是制作鸡蛋红萝卜的步骤：
准备材料：鸡蛋2个，红萝卜1根，葱、姜、盐、油适量。
步骤：
1. 红萝卜洗净，先去皮，再切成薄片或丝状，根据个人喜好选择合适的形状。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 锅加热，倒入适量油，油温热时，加入打碎的鸡蛋，用中火将鸡蛋炒至半熟，装入盘中备用。
4. 锅中再加一点油，放入葱、姜爆香。
5. 加入红萝卜丝，煸炒至软熟，可适量加水，让红萝卜更好地煮熟。
6. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与红萝卜一起翻炒均匀，让两者充分混合。
7. 炒至鸡蛋熟透，试下味道，有需要可适量加盐，然后关火。
8. 将炒好的鸡蛋红萝卜盛入盘中，即可享用可口的鸡蛋红萝卜。
这道菜既简单又营养，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有利。可以作为日常的饭菜或早餐搭配。
