米粉怎么拌好吃吗？
1.我们平常在超市买回来的大米是需要清洗的，因为米袋上面往往会沾着一些沙子。首先在盆里接上清水，然后放些盐，这样可以让盐溶解更快，更充分。把清洗好的大米浸泡半小时左右最好，这样做出来的米粉会更加的爽滑Q弹。 （注：这里用的水要一次性加够，不要中途再往里添水）
2.接下来就是磨粉了。把浸泡后的大米沥干水份，放到搅拌机里打成粉末状。没有搅拌机的也可以用手磨或者石磨来磨成粉末，不过用机器打出来的粉会更细腻一点。（注意：如果是用小石磨的话一次千万不要做太多，因为很浪费时间而且凉了就很难磨成粉了）
3.接着就来到了最重要的环节！其实做米粉最难的步骤就是这步（经验之谈啦~）那就是要把大米粉用纱布包起来防止其漏粉，然后再把它放在冷水里浸泡两个小时以上。这一步的关键是水量，如果水太少的话，那最后磨出来的米粉就会很硬；如果水太多的话，那就不好掌握量了。 （注意：这里建议用冷水浸泡，因为高温的水很容易使淀粉老化，做出来的米粉就不够滑嫩）
4.最后就是把泡好的米粉捞起来晾干备用。可以做成圆形的粉坨、丝状的米线或者是条状的凉粉。具体做法你可以百度一下～