夏天什么蔬菜好吃？
1、番茄（圣女果） 夏季是番茄盛产的季节，这时候的番茄多汁香甜，而且价格也便宜。番茄富含胡萝卜素以及维生素B族，其中维生素PP的含量是蔬菜水果中含量最高的，而这种维生素是人体必需的微量元素，有助于消除头皮屑、防治头发干枯脱发等。多吃番茄还有助于肌肤美白。
2、黄瓜 黄瓜在蔬菜当中含水量是最多的，达到了96%，因此夏季吃黄瓜能够很好地补充水分。不仅如此，黄瓜还富含钾、钙、铁、锌等微量元素和膳食纤维，对改善夏日食欲不佳有很好的效果。另外，黄瓜还能够生津止渴，对于预防夏季中暑有很好的功效。而黄瓜籽被称为“天然美容剂”，所含的维生素和矿物质能营养皮肤，让皮肤保持光泽滋润，还可以去除皱纹，有延缓衰老的功效。
3、冬瓜 冬瓜是夏季的应季蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高。《本草纲目》记载，冬瓜“味甘淡、性凉，无毒，有利尿消肿、清热解毒、生津止渴的功效”。现代医学证明，冬瓜含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿质元素等，经常食用对人体健康大有好处。除了直接食用外，用荷叶煮汤喝也可以起到很好的消暑作用。
4、生菜 生菜又叫叶用莴苣，口感脆嫩清香，非常适合生食。生菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B族、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素，常吃生菜能够增进食欲，促进消化，预防便秘，同时还具有清肝利胆，降脂减肥的功效。生菜中还含有一种干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，从而发挥其杀灭细菌、病毒的功能。
5、苦瓜 俗话说“苦味菜，清凉夏”，说的就是苦瓜。苦瓜不仅是盛夏时令食物，也是祛病养生的高手。中医认为，苦瓜味甘苦，性寒，归心、脾、肺经，有清热泻火、明目解毒的功效。现代药理学研究也证实，苦瓜含有多种药物成分，对多种炎症有抑制作用，故有消炎退热之功；还有降血糖、降血脂的作用。所以，夏季适当吃些苦瓜对身体大有裨益。