第一次见到这种酱料，是去年去日本旅游时候在机场买的。很奇怪的味道，说不清是啥味道。 这次买的是袋装的，好像在日本的超市和便利店都有卖的。价格不是很贵。 打开袋子就有一股很独特的香味扑鼻而来，颜色看上去非常诱人，橘黄色，像蛋黄一样，里面还有细细的芝麻。 看别人做寿司的时候用的蘸料就是这种黄色的汁儿。 尝一口~~哇！简直是人间美味啊！！
用一点拌在饭里吃，咸香顺滑，味道特别棒！ 用来做三明治也很不错呢～ 我觉得这种调料特别适合夏天，凉拌菜，沙拉什么的都可以放一点儿提味儿，而且营养非常丰富。 据说这里面除了含有黄豆酱的营养成分之外，还有丰富的维生素A、B1、B2、PP及钙、铁、锌等微量元素哦～
淘宝上有一家卖的相当火的美国进口食品也有卖这款酱的，价格跟在日本买差不多，喜欢的朋友也可以网上搜一下“Honeyville 黄芥辣椒酱”就能找到了。
弓艺竹优质答主黄芥酱，一种芥末的衍生品，主要的原材料是芥末籽（黄芥末用的是黄芥末籽）和醋，口感不如芥末辛辣，还有着黄芥末籽的特殊香味，和鱼很搭。不过它也不能像芥末一样直接使用，通常用于制作蘸汁（mayo或酸奶油都是很好的基底）使用。
在美国，黄芥酱最常用于热狗的蘸料，而在加拿大，黄芥酱更是成为国菜“炸猪排+薯条”的指定酱料，可见其地位不可替代。我们所熟知的杜克牌（Duke's）和克劳森牌（Claussen）都是著名的黄芥酱品牌。
可能你听过芥末，但是你未必吃对过芥末。芥末分为白芥末、黑芥末和黄芥末三种，其中白芥末和黑芥末混合研磨得到的粉末才是我们通常意义上所称的芥末粉，研磨成粉末后呈淡黄色，辛辣感非常强且苦味十足，通常用于蘸酱和烧烤使用。比如很辣的日本芥末粉（山葵，又译作生姜芥末、生姜芥末）主要就是黑芥末，日本本州岛北部的山葵芥末粉最为著名。
黄芥末籽（芥兰籽）虽然也属于芥末的一种，但是它的风味和黑芥末、白芥末有着很大的不同，更有着类似黄瓜的清香味道，通常用于制作酱料或其他食品的调味使用。比如咸黄瓜（pickle）在制作时就会用到黄芥末籽，而在黄芥末籽磨碎后，就称为Dijon Mustard（第戎芥末酱），根据加入醋酸的多少来分别酱料的浓郁程度。
第戎芥末酱虽然也是酱料，但是制作第戎芥末酱时主要加入葡萄醋，有着清爽的酸味，辛辣感并不突出，用来制作酱汁和蘸料都非常好用。而且不同品牌第戎芥末酱的风味有着很大的区别，有些葡萄醋的味道更加突出，而有些辛辣感则更加明显。一些第戎芥末酱在制作时还加入了蜂蜜或芥末果来中和其辛辣感。第戎芥末酱的适用范围非常广，通常在法餐中有着广泛的应用。比如非常经典的法式蘸酱酒香芥末，实际上就是用白兰地或波特酒浸泡第戎芥末酱而成，酒的酸度可以抑制芥末辛辣感，同时更加突出芥末的香味，是和蜗牛或生蚝最好的伴侣。
