海南粉怎么炒好吃？
在海南，粉的吃法有很多种。 清汤：比较清淡，适合胃不好的朋友吃； 干炒：这个比较有嚼劲，很香。 汤炒：像云吞面一样，不过用粉替代了面团。 炸炒：把湿的粉晾干成脆片再与料一起炒香。 当然最有名的还要数海南腌粉和海南粉汤。不过今天我们不聊这两种吃法。
今天聊聊另一种做法——炒粉
【食材】 海带、辣椒（小米椒、尖椒都可以）、猪肉（最好带点肥的）、米粉 葱、姜、蒜、香菜 生抽、老抽、料酒、盐、植物油 第一步 先做拌粉酱料。 两勺生抽+一勺老抽+两勺豆瓣酱+一勺剁辣椒+一小勺胡椒粉+一勺白砂糖混合均匀 第二步 在拌粉酱料里打一个鸡蛋搅匀 第三步 米粉泡软沥干待用 第四部 葱姜蒜切末，海带切丝，红辣椒切段，香菜切碎备用 第五步 热油锅爆香葱姜蒜末然后放入肉馅翻炒至变色，加一点料酒去腥，接着放红椒圈和海带丝一起炒匀
第六步 倒入粉酱搅拌 第七步 加入水或高汤，没过食材一半即可 第八步 大火把汤汁收浓，最后撒上葱花和香菜就大功告成了！ 一碗香气扑鼻的炒粉就做好了！