百叶卷怎么做好吃？
2.准备食材 原料：牛肉500g、葱姜蒜适量、桂皮1个、八角3颗、花椒一小勺（大约20粒）、辣椒干4根、生抽3大匙、老抽1小匙、白糖1小匙、料酒2大匙、胡椒粉适量、花生油适量、水淀粉适量； 辅料：榨菜末20克，葱花和香菜各少许。
3.开始制作 步骤一： 牛柳用冷水浸出血水，然后洗净滤干水份备用。姜切片，葱切段，大蒜去皮用刀拍碎。
步骤二： 锅中热油，爆香葱姜蒜、桂皮八角花椒辣椒等香料。加入牛柳翻炒片刻，烹入料酒炒香。
步骤三： 加生抽和老抽，炒出酱香。然后倒入热水，没过锅中食材，大火烧开后转中火焖煮一个小时左右。最后调入盐和糖调味，再撒上胡椒粉提香。收汁装盘，表面撒葱花或香菜做装饰即可。
【Tips】 ①没有牛柳可以用猪肉代替，不过口感会偏柴。②用高压锅炖也可以，会更省时间。③这道菜咸淡依个人口味调节，我做的比较清淡，喜欢的可以多放盐。④剩下的汤汁可以泡饭。