油皮豆腐怎么做好吃？
老北京饭馆儿里有一道小凉菜叫“醋溜豆腐”，是带糖的，酸甜可口，非常受孩子喜欢；
我家做这个菜也有自己的特色——不切条！整块豆腐下锅炸，成菜后酥脆鲜嫩、满口留香~
食材简单，一块嫩豆腐，两个鸡蛋，一把干淀粉，两勺糖，一勺白醋和适量盐。 把豆腐切片，打散鸡蛋，加干淀粉调成糊状，下油锅炸成金黄色捞出控油；另起锅，放糖醋汁（两勺白糖、一勺白醋）熬开，把煎熟的豆腐倒入锅中翻匀出锅。 做好的醋溜豆腐应该是像琥珀一样透明，用筷子夹起，上面有细细的糖丝连缀其中的才好吃哦～
如果觉得单吃有些寡淡，可以配上点香菜、香葱拌一拌。 小时候吃的醋溜豆腐都是外面小贩推着的木桶里泡着酸酸辣辣的海带绿豆汤或碎萝卜咸菜，现在想想味道也是极好的。
最近我研究了一种新吃法——“麻婆炒豆腐”！做法超简单，快手美味又下饭～
需要准备的食材有： 豆腐两块，猪肉馅半碗，葱姜蒜适量，豆瓣酱一大勺，生抽老抽各一小勺，料酒少许，水淀粉一碗。
首先把豆腐切成块，锅里放油加热，放入豆腐煎至两面金黄备用（一定要用热油下锅啊，这样煎出来的豆腐才能表面金黄酥脆）；
肉馅中加入生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、葱花拌匀腌一会儿待用。 热锅凉油，下入肉馅炒香至变色，然后放入葱姜蒜爆香，加入一大勺老干妈豆豉酱和一大勺四川豆瓣一同煸炒出红油，接着倒入煎好的豆腐，轻轻推动让豆腐裹上酱汁，淋入水淀粉勾芡即可。
这碗香喷喷的麻婆豆腐炒出来，别说吃了，光看着就让你口水直流呀～