鸭血怎么做好吃呢？
鸭血和豆腐都是我国传统食品，营养丰富，价格低廉，深受大众喜爱。市场上常见的鸭血有鲜鸭血、冷鲜鸭血以及真空包装的鸭血。其中，鲜鸭血色泽鲜艳，表面光滑，富有弹性；冷冷鲜鸭血的色、味基本与鲜鸭血相近，但质地稍有差异；而真空包装的鸭血由于采用了先进的制作工艺，不仅避免了鲜鸭血和冷鲜鸭血存在的腥味重、不易烹制等问题，而且口味更为纯正，深得消费者青睐。
【麻辣鸭血】 材料：鸭血500g、豆腐1块、青菜适量、生姜3片、大蒜2瓣、花椒粒少许、干辣椒若干、豆瓣酱1勺、酱油1勺、白糖少许、胡椒粉少许、十三香粉1小勺、葱花少许 做法： 1.准备食材，鸭血、豆腐切块，青菜洗净，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成小段 2.锅中加入适量清水，大火烧开，下入鸭血、豆腐焯一下水，去除血沫，捞出备用 3.锅中加少许食用油，油热后放入花椒、干辣椒段炒出香味 4.加入1勺豆瓣酱小火炒至出红油，加入姜蒜片爆香 5.倒入开水，加酱油、白糖、胡椒粉、十三香粉调成酱料，大火烧沸，小火焖煮入味（大概30分钟左右） 6.下入鸭血、豆腐继续炖至入味，撒上葱花即可 【香辣鸭血粉丝】 材料：鸭血1整块、红薯粉条适量、香葱3根、香菜适量、小米椒3个、豆腐干4块、花生碎适量、芝麻适量、辣椒粉3勺、生抽2勺、老抽半勺、啤酒适量、香醋1勺、白砂糖适量、郫县豆瓣酱1勺、香油少许、盐少量 做法： 1.准备好所有食材，花生用温水浸泡1个小时，让花生膨胀发软 2.热锅放油，放1勺郫县豆瓣酱炒出红油，接着放葱姜蒜辣椒等香料炒香 3.加入1勺生抽+1勺老抽+1勺香醋+适量白砂糖+啤酒调制汤汁，大火煮开转小火焖10分钟 4.放进切成块的鸭血，煮熟后放适量盐调味，接着放泡好的粉条，煮至粉条变软，最后撒入香菜和葱花就可以了~