四川腊肉怎么蒸好吃？
1、准备食材。五花肉一块，鸡蛋三个，红辣椒三个，生抽适量，老抽适量，白糖少许； 2、锅中不放油，把五花肉放进去，小火煎炒一下，微微焦黄即可出锅； 3、准备好调料，辣椒切成菱形，三勺生抽，两勺老抽，一勺白糖调成酱汁备用。
4、把鸡蛋打散成蛋液后倒进碗里，然后把调好的酱汁倒进去搅拌，让每块肉都沾满酱汁，然后盖上盖子，放在一旁腌制一个小时以上（我晚上睡前腌制的，第二天就入味了）。 5、把肉条一根一根地架在蒸屉上，不要太拥挤，以防粘锅。
6、大火烧开蒸锅中的水，把蒸屉放上去蒸一个半小时左右就可以了。
7、蒸熟之后先不要急着打开锅盖，让蒸汽再闷一会儿。这样更容易熟烂，口感也更好。 蒸熟的腊肉表面晶莹剔透，用刀划开之后，里面油脂丰富，亮晶晶的。 夹起一块腊肉放进口中，肥而不腻，瘦而不柴，唇齿间满满都是腊香的回味！ 我最喜欢配粥吃了，你也可以试试~