馒头丁怎么炒好吃？
首先，你要先知道为啥你炒的馒头皮是硬的 因为你没有把馒头皮打松。对于馒头而言，最佳的食用时机就是刚做出锅的时候，这个时候的馒头皮薄而松软。但是过了这个时机，皮子就变得又厚又硬了…… 所以我们想要吃到柔软的馒头皮就得让馒头丁在锅里跳舞，让它们彼此接触从而变得蓬松柔软。
1、开水上锅蒸？NO！这会让你的馒头皮变硬 2、冷水下锅吗？也不行！这样会导致你馒头中的气泡消失，皮子软塌，没有嚼劲。 那正确的方法到底是什么呢？ 把买回来的馒头放在案板上切成薄片(越薄越好)然后切成小丁。这一步很简单就不赘述了~~
切完以后我们往里面放入适量葱花、盐（可不加）、味精或者白糖（可加可不加，因为本身味道就不错不需要再加糖了）以及鸡蛋一枚，用筷子搅拌均匀后腌制至少十分钟。这一步主要目的是让葱香和调料的味道进入面团中。
接下来就是最重要的一步啦~！ 锅中烧热油至六成热(比炒菜稍多的油即可)，把拌好馅的面团放入炸制，一定要用大火而且要用筷子不停地翻搅，使其受热均匀，大约三分钟左右即可捞出控油。
最后一步撒入椒盐拌匀就可以开吃了。因为之前已经用加了盐和糖的蛋液腌过一遍了所以不用再放盐了哦~~~ 这样做出来的馒头丁外脆里嫩，配上椒盐鲜美的酱料，一口咬下去满嘴留香啊~~~~