哪种牛油果比较好吃？
之前写过两篇关于牛油果的文章，一篇是关于怎么挑牛油果，另一篇是关于怎么做牛油果沙拉，感兴趣的可以戳上面的链接，这篇主要来讲讲不同牛油果的区别。 牛油果（avocado）又名鳄梨、酪梨，原产于中美洲热带地区，全球广泛栽培，我国主要在南方地区都有种植，其中云南的种植面积最大。 根据品种的不同，牛油果的颜色、外形和果重都有所差异，但果皮都是坚硬且不能食用的。
目前市面上常见的牛油果分两大类，一类是绿皮牛油果，一类是黄皮牛油果；绿皮牛油果又叫哈斯牛油果，是美国加州种植的优良品种，果肉为深绿色，质地较硬，味道浓香，口感细腻；黄皮牛油果又叫凯特牛油果，原产墨西哥，果实较大，肉质细腻柔软，黄橙色，气味芬芳。 除了上述两大种类之外，还有颜色更深的紫皮牛油果及杂交的青皮牛油果等，这些牛油果在口味上并没有多大差别。
不过，虽然都叫牛油果，由于培育方法和生长环境不同，不同地区的牛油果之间还是有细微的味道差别。 比如美国加州的哈斯牛油果，由于这里夏季温差较小，阳光充足，所产的牛油果多带“海”字标识，如California avocado（加州牛油果）、Hass avocado（哈斯牛油果）或者Baja California avocado（下加利福尼亚牛油果）等等，这类牛油果的特点是风味浓郁，油脂含量较高，吃起来最香；而产于墨西哥克雷塔罗州的凯特牛油果，由于这里的冬季气温可低至-0℃以下，所以结出的果子带有淡淡的清香味，入口即化。 但无论是什么品种的牛油果，营养都颇为丰富，含有人体必需的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、维生素和矿物质等。
其中，不饱和脂肪酸的含量最为可观，据测定，每100g哈斯牛油果中含有1.4g，而每100g凯特牛油果中竟然含有3.5g！ 要知道，人体自身是不能合成必须脂肪酸的，因此食用富含必需脂肪酸的营养素对维持健康非常重要，尤其是孕妇更需要多吃富含必需脂肪酸的食物，因为胎儿通过母体的消化系统获取这些营养物质。 而摄入足量的必需脂肪酸不仅能保持皮肤细嫩，还可防治皮肤干燥、粗糙，甚至还可以减轻孕期反应，让准妈妈胃口大开。