苏式熏鱼好吃么？
没吃过正宗的，但做过几次，味道是极好的 一条鲤鱼或者草鱼，清理干净，打上花刀，抹上盐、白酒腌制入味； 准备各种香料：八角、桂皮、香叶等洗净，晾干备用（不用干辣椒和花椒）； 腌制大约10分钟，在鱼身上均匀铺上白糖，再撒上上述香料，锅中放油烧热，将整条鱼放入锅中煎制两面金黄(注意火候不要太大)；
把鱼拨到一边，锅底留油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽适量，料酒少许，白糖半勺，清水（大概能浸没鱼肉就行），大火烧开转中小火焖煮，待汤汁收到一半的时候勾芡，使芡汁均匀的包裹在鱼肉上，撒葱花、香菜即可出锅装盘了~~~ 这条鱼全身都是宝啊，鱼骨可以用来炖汤，鱼肉蘸着酱汁吃，美绝了啊~~一口下去就有鲜、咸、甜三种滋味在口中散开，让人欲罢不能呀！！ 我做的这个只是改良版的，少了一些苏式的甜，你可以在中间步骤加一些冰糖，或者最后放些枇杷果肉增加清甜的口感。