刀豆怎么凉拌好吃？
1、选择嫩一点的刀豆，去掉两端，撕去筋； 2、开水焯熟，过凉沥干待用； 3、蒜切末，加入酱油、醋和少许麻油调拌成酱汁； 4、热锅热油，五成热时放入花椒炸香后捞起扔掉； 5、趁热把热油和花椒一起倒入酱汁中搅匀即成蘸水。
6、最后刀豆装盘，淋上适量蘸水即可。 小技巧
1.挑选刀豆时，挑嫩一点，颜色浅一点的那种。太老的用刀切起来会很费劲的哈~ 2. 喜欢吃辣的亲，可以在准备蘸水的过程中，切点辣椒丝或者剁点小米椒进去。这样吃起来的口感会更好的哦！ 我这次因为怕辣就没能放辣椒进去了呢……