熟香肠炒什么好吃？
这还不简单，直接上干货！ 首先需要准备材料： 新鲜香肠250g、鸡蛋1个、香葱适量、姜蒜少许，花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、白糖、生抽各适量。
做法步骤：
第一步——腌制 将香肠表面用刀划几下，这样能更好入味。然后加入两个鸡蛋清、葱白、姜蒜汁（用葱姜蒜泡的水）、生抽，少量多次地加入，搅拌匀了之后盖上盖子，让它静置半个小时以上。
第二步——炒制 锅底少油，小火烧热后，把腌好的香肠一片片摆入锅中，慢慢煎熟煎透。这时候可以撒点胡椒粉或者辣椒粉提香。
等香肠煎到表面上色、微卷时，就可以准备下饭的配菜了。我这里用的是黄瓜和胡萝卜，切成细丝，用清水浸泡片刻，这样可以减少炒制时间，缩短炒菜流程。 用筷子夹住香肠，在锅内轻轻拨散，让每一部分都能受热裹上酱汁，并吸收汤汁的味道。
等到所有肠衣变得胀满诱人、颜色透亮的时候，就可以盛出来食用啦~
PS：刚做好的香肠非常软嫩，而且有浓浓的蛋香味儿，如果不喜欢吃软的，也可以晾凉之后切片，吃的时候夹着馒头或大饼一起吃，嚼劲十足！