炖菜还有哪些好吃的？
作为一个在北方生活了很长时间的人，炖菜给我留下了非常美好的记忆。 记得小时候住在外公外婆家，每天下午放学之后可以吃晚饭了！我最喜欢的就是那口炉子上架着的锅，里面冒着热气的饭菜香，时不时传来舅舅用筷子敲碗的声音“卖力点啊，饭都糊了” 那个时候我小，总觉得自己跟大人一样能吃，每次都是等我吃了两大碗，才发觉没吃饱……于是又缠着舅妈给煮两碗饭…… 后来长大了去了外地学习工作，就很少再吃到了，虽然也吃过火锅、麻辣烫之类的，但是总觉得那个味道和记忆中的不一样，不是那种新鲜脆嫩的食材，带着些许烟火气和时间的味道，深入骨髓的幸福感才是令人怀念的味道呀… 现在自己工作了，能时常吃到这种饭了，最开心的就是周末的时候，做一大锅，配上饺子或者米饭，一家人一起吃，这种感觉真好～ 推荐一道非常简单好做的【土豆炖排骨】——这个菜里面可以放任何的蔬菜，我比较喜欢土豆和豆腐，软嫩的口感配上鲜香可口的汤汁，用馒头就着吃，美滋滋～ 首先准备原料啦~
1.新鲜的排骨用清水浸泡出血水（这一步可以去血水和腥味）
2.土豆切块，青蒜切段，姜切片备用
3.炒锅中烧油，油热后加入排骨，小火煎至两面金黄 此时可以尝一下汤汁的味道，如果不够咸的话可以加入适量生抽调味
4.倒入足够的热水，加入姜片，焖煮一个小时左右
5.一个小时后，放入土豆和青蒜段继续煮，这时候可以试着尝一下，觉得差不多了就可以关火，让汤汁儿浸泡一会儿更入味儿哟～ 其实我最喜欢吃炖烂的土豆，软绵绵的口感，就像吃栗子一样～ 但有些人可能不喜欢这样，那就把土豆块放入锅中，和排骨一起大火收汁儿，这样做出来的汤会比较浓，有粘性，像酱汤一样～ 我觉得不管怎么做都很好吃哈哈哈……