紫包菜怎么腌制好吃？
用料 紫甘蓝500g（约1斤）， 小米椒3-4个，姜适量，蒜适量，香菜适量，生抽2勺，老抽半勺，白糖1勺，陈醋2勺，花椒适量，八角适量，桂皮适量。
做法 一、准备工作 1.将紫甘蓝分成小块，用清水冲洗干净后浸泡十分钟。
2.小米椒、姜、蒜切成粒状备用。
3.准备一个容器，清洗干净并晾干水分。 二、开始制作 1.把沥干水的紫甘蓝捞起放入容器中，然后把切好的姜蒜小米椒放在最上面。
2.取一碗，依次加入生抽、老抽、白糖、陈醋搅拌成酱汁。 三、腌制 1.锅中加入适量清水烧热，然后放入花椒和八角爆香。
2.倒入调好的酱汁，大火煮开后小火再煮5分钟。 四、冷却 1.待汤汁放凉后，滤出汁液，然后将紫甘蓝与汤汁一起浸泡在冰箱里两个小时即可食用。 五、美味登场 1.时间到！打开冰箱，那香气四溢的酸辣泡菜就泡好了哦～
2.吃的时候舀上两勺辣椒油拌着吃就更棒啦！ ps： 1、不喜欢吃太辣的可以用不辣的青椒代替小米椒；
2、做泡菜时要保持干净，不用有油的水冲洗蔬菜，否则容易腐烂。