血肠怎么炒做好吃？
血肠是东北的汉族特色菜肴，属于硬菜系别；以猪血为主料，配以五花肉、香菜等制作而成。成菜后香气扑鼻，色泽诱人、味道鲜美、营养美味。 今天分享一道家常版血肠的做法。
用料：猪血（或鸭血） 500g、五花肉250g、大葱 1根、生姜1块、大蒜3瓣、香菜1棵、生抽2汤匙、老抽半汤匙、香醋1汤匙、白胡椒粉半茶匙、白糖1茶匙、食用油适量 做法：
1.准备好所需材料，猪血清洗干净，切成厚片，五花肉切成薄片。
2.把切好的猪肉放入锅中，加入清水，冷水没过食材表面，大火煮开后撇去浮沫。
3.然后加入葱姜蒜和豆瓣酱继续煮制，加入生抽老抽和白糖提味上色。
4.当锅内汤汁变得黏稠的时候，放入血肠和香菜，翻炒均匀，使血肠充分沾上汤汁。最后淋入香醋调味即可。
【小贴士】
1.做这道菜一定要用新鲜的猪血或者鸭血，否则腥味太重影响口感。
2.为了让血肠入味，可以切成薄片，这样熟的快而且容易进味儿。如果喜欢嚼感更强烈一些的可以切成段。