糕面蒸多长时间？
这个要看你用的什么面团哦，如果是普通面粉的话，大概需要25分钟左右；而如果是蛋糕粉的话则需要更短的时间，15-20左右。 下面我就来讲讲在蒸糕的时候需要注意的一些小细节吧。
1、和面 和面时我们首先要将所有的食材都放在盆里，开始搅拌。这里需要注意的是一定要先搅拌均匀后再进行发酵，不然会导致发过的面起筋，做出来的糕点口感会很差。 一般情况下我们都采用酵母来发酵面团的，但是要注意的是使用的酵母量不能太多也不能太少，100g面粉加一两茶匙(5-6g)的酵母就可以了。太少了会发不起来，太多了又会很难控制。 另外就是酵母的发酵温度，最佳的发酵温度是在30℃左右，温度过高过低都会影响酵母的活性。所以我们在和面的时候一定要控制好温度，一般最适温度我们都会控制在28天左右，如果温度太高我们可以适当降低，比如放在冰箱里面冷藏发酵，这样并不会影响到糕点的最后成品。
2、制作糕体 等面团发酵到原来的两倍大的时候我们就可以开始制作糕体了。 做糕体的工具可以根据自己的喜好而定，可以是平底锅、电饭锅或者蒸锅。我比较喜欢用蒸锅来蒸，因为蒸出来的糕点不会很湿也不会很干。 在蒸的过程中要注意观察，等到糕体变成原本的色泽并且蓬松柔软就可以出锅啦！