海带凉菜怎么拌好吃？
凉拌海带丝是夏秋季百姓餐桌上十分受欢迎的凉菜，主要用料为干海带、香菜和醋等辅料，做法简单，酸辣开胃，清香爽口，营养价值高而且价格便宜，非常适合在夏季食用。 下面推荐一种凉拌海带丝的家常做法给大家。
一、材料准备
干海带200g、香菜1棵、干辣椒4个、花椒1小撮、八角2个、桂皮1段、香叶5片、食用油适量、葱白3节、生抽10g、老抽5g、白砂糖8g、白醋10g。
二、步骤流程
第一步：泡发海带 将干海带放到清水中浸泡6个小时以上，中途多换几次水，使海带彻底泡软。 注：夏天水温较高，为了避免细菌污染，建议不要直接用手触碰海鲜类食材。
第二步：处理食材 将泡发好的海带切丝，放入沸水中汆烫煮3分钟左右，捞出过凉开水沥干待用，香菜清洗干净沥干水分待用。 注：烫海带的时候在水中加入少许食盐可使海带快速发透。
第三步：炒香料头 热锅冷油，倒入干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶小火煸炒出香味。 第四步：制作调味汁 在锅中调入生抽、老抽、白砂糖和白醋，大火煮开后关火让调味料充分溶解。
第五步：拌匀装盘 最后把调好的味汁浇到海带丝上，撒上葱花搅拌均匀，美味即成。 Tips： 1.做凉拌菜时，蔬菜一定要焯烫或煮熟后再进行操作，这样可以去除野菜中的草酸、亚硝酸盐等有害物质，最大程度保持蔬菜的营养。 2.有些人对海鲜过敏，吃过之后会出现恶心、呕吐、腹泻等情况，一旦出现此类症状应立即停止进食，并及时就医治疗。