蔓菁泡菜怎么好吃？
最近因为疫情，一直待在家里，所以又开始自己做泡菜了。之前我做的泡菜味道都还可以，但是这次做的泡菜让我觉得自己还是比较聪明哒~ 首先准备蔬菜。我这次做的是蔓菁（圆白菜）、辣椒和胡萝卜。将三种蔬菜洗净，晾干备用。 然后开始腌制。我用的是泡菜坛子哦，没有用泡菜酱的。先加入酱油、白酒和糖（我喜欢甜的泡菜，所以放了好多糖～），把蔬菜放进去，盖上盖子，第二天就可以吃了。不过我想让它更入味儿一些，所以又加盖密封，放了一夜。
第二天就能看到蔬菜已经变蔫儿了，而且汁水非常多。这时的口感是脆生生的，很清爽。如果喜欢吃软烂一点的可以多泡几天。
最后一步就是调味啦！我加了花生碎、辣椒粉、味精和香油。喜欢麻辣口味的可以加胡椒粉或者花椒粉。 最后搅拌好就OK啦！可以开动了！ 我自己觉得这道菜最大的特点是香！吃到嘴里全是香味儿。辣度也刚刚好，不会特别辣。如果有爱吃酸辣口味的同学可以在腌菜时加点醋。
我自己做了整整两缸呢，现在已经吃了有两缸了，剩下一缸在我的不懈努力下终于快吃完了……真是成就感满满啊… 对了，这个味道最好尝的就是里面的咸菜疙瘩头（就是最硬的那部分），又韧又有味儿。