冻鸡腿煮什么好吃？
之前看过央视某节目报道，说冻了很久的鸡腿并没有大家想的那么不好吃，反而很有风味特色… 于是我就买了一些回来尝试一下…… 其实本来想买新鲜鸡腿来着，但是超市里面已经没有卖的了（捂脸）只有冻的，于是就买了两个回来解冻后做炸鸡腿。
【炸】 首先把冰鲜的鸡腿用清水焯一遍，去除血水和腥味儿～ 这个步骤我忘了拍照了（捂脸）～反正就是把鸡腿放到冷水里煮一下。 煮过的鸡腿用温水冲洗干净，然后给鸡腿全身画上花刀，这样会更入味儿~ 然后把鸡腿放入一个比较大一点的容器里，加入两勺生抽+一勺老抽+三勺糖+适量盐、花椒粉和胡椒粉抓匀，让鸡腿充分入味儿。这里可以尝一下咸淡，如果不够咸的话就再加点儿盐进去。 然后把鸡腿放到冰箱冷藏室里腌制过夜～ 我是在早上做的，晚上回来看就已经入味儿了。
【烤】 从冰箱里拿出来蒸透了的鸡腿，先用厨房用纸擦干表面的水分。 烤箱提前预热5分钟后，把鸡腿放在烤架上，下面接个盘子防止油水滴落到烤箱里。 烤箱温度调成200度，时间调制成15分钟左右，表面有上色现象后就可以取出来享用了！ 在烤制的过程中会出很多水，所以不用怕干锅！
PS.在烤制的过程中可以准备一个碗，放少许淀粉+少许清水勾兑成芡汁儿待用～ 待鸡腿烤好以后趁热刷一层酱～我用的香辣红油豆瓣酱，真的很好味！ 等酱汁儿晾干后就大功告成了！金灿灿酥脆酥脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，再来一口，味道好极了！