多利亚饭好吃？
第一次吃到多利亚法棍是在巴黎，一个朋友带我去吃，在巴黎大大小小的餐厅也吃过不少法棍，但多利亚的这块却给我留下了特别深刻的印象——酥脆的外皮和软糯的内里形成有趣的口感对比，梅干的甜味恰到好处地渗透到每一丝纤维之中而不会让人觉得甜得发齁或腻歪。 虽然对这吃法好奇，但我一直不知道这叫多利亚法棍。直到后来在普罗旺斯的一个小镇再吃了一次才终于确定下来。
和巴黎相比这个小镇上的这条街可谓是淳朴至极，连个像样的招牌都没有，一家挨着一家的餐厅看起来都差不多，我们找了好一会才找到这家餐厅的门脸儿。 一进门看到那个烤架上的面包时我才明白过来为什么外面的餐厅都吃不到这样的法棍了——原来他们是一整只烤的啊！
不过这种一整只烤的法棍并不是传统意义上的多利亚法棍（the pain de Provence）。 多利亚法棍是意大利式长条的面包，表面会有细细的锯齿纹，烘烤的过程中会膨胀起来并形成一层脆脆的外壳；而这一只只烤的面包则是起源于中世纪法国南部的贝亚恩地区（Béarn），被称为贝亚恩小棍儿（bouchons biset），是当地极富盛名的特色美食。
这种一只只烤的面包现在已经在法国大部分地区都能吃了，但是做法却和最初的样子大有不同。现在的厨师们往往会在里面加入核桃、杏仁或者巧克力粉等等，使它变得更加酥软香甜并且延长它的保质期。当然也有坚持原味儿的，比如我吃的这家。