鸭肉炖豆腐有营养吗？
当然，首先来讲两者都富含营养，其中鸭全身都是宝，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，而脂肪含量较低；并且脂肪酸中含不饱和脂肪酸多，易于消化。 其次，豆腐是营养丰富的佳品，富含优质蛋白、氨基酸、微量元素等，而且胆固醇含量极低，是非常好的滋补品。将二者搭配在一起吃，蛋白质互补作用明显，口感也很好，是一道非常好的菜肴。 这里要稍微注意的一点是，由于鸭子体内含水分较多，所以在做鸭肉的时候，一定要将其剁成块后用清水浸泡出血水，这样在炖的过程中才不会出现血沫影响菜品美观。
最后，再来简单介绍几种用鸭肉和豆腐做的美食做法。
【萝卜老鸭汤】 食材准备：鸭子半只、白萝卜一根、葱姜适量 做法步骤：1. 鸭子剁成块，用清水反复洗净备用；（注：鸭屁股可去掉不用）
2. 白萝卜去皮切滚刀块，姜切片、葱切段；
3. 锅中倒入清水，放入姜葱，调入料酒，下入鸭子块大火煮开，再煮一会去除血水后捞出沥干；
4. 炒锅中倒入少许油烧热，下葱花爆香，再倒入鸭子块翻炒出香味后加入适量的开水，一次性将水煮沸后调小火慢炖一个小时左右；
5. 待筷子可以轻松插入鸭肉中，说明酥烂程度已经够了，这时加入切好的萝卜块，调入盐继续炖煮二十分钟左右即可出锅。
【芋艿炖鸭】 食材准备：鸭子半只、芋艿适量、香菇五朵、生姜两片 做法步骤：1. 鸭子剁成小块，放入锅中加清水煮沸后，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用；
2. 香菇提前用温水泡发，芋艿去皮清洗干净备用； 3. 锅中加适量清水，放入鸭块和姜片，小火熬煮一个半小时后，加入香菇和芋艿，再炖上半小时，调入食盐即可食用。