水果营养最高的是什么？
“水果之王”和“水果皇后”的称号一直围绕着两种水果——香蕉和柑橘。 它们不仅营养价值高，且味道好、价格实惠，深受人们喜爱。 但你知道这两种被大家广泛接受的水果，它们的真实身份吗？ 其实，在植物分类学上，它们都属于浆果，即果皮薄，果肉细腻，含大量水分，可用工具刮下并压榨出汁的果实。 这意味着香蕉和柑橘属于近亲，它们的营养成分有很多重合之处【1】。 以维生素 C 为例，一个中等大小的香蕉约含有 89mg，相当于 20颗草莓或 1根黄瓜；一根中等长度的金桔约含有 53mg，相当于 4个猕猴桃或 2个柿子。 而在矿物质方面，香蕉和柑橘更是不相上下。 一个中等长度的香蕉约含有 177mg钙，6.0mg镁，2.5mg铁，0.46mg锌……分别都是人体每天需要的含量（详见下表）。 而一个中等长度的金桔则约含有 113mg钙，3.9 mg镁，1.3 mg铁， 0.25 mg锌……
表：100g水果中常见矿质元素含量 注：数据来自中国食物成分表 除钙外，身体的其他矿物质需求量其实并不多，所以多吃水果能为身体提供足够的微量元素的说法并不正确。 但是，这些微量元素对于健康也很重要，不可一概而论。 例如，体内含有的维生素 D 有帮助钙吸收的作用，而体内的锰参与了蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢过程，还有维持中枢神经系统结构、功能的重要作用。 在补充营养素的过程中，要做到缺什么补什么，适量就好，否则可能适得其反。
当然，水果除了富含维生素和矿物质之外，还含有酚类抗氧化物质、膳食纤维等有益健康的化合物。 所以，没有哪一种水果的营养价值是最高之说，应该强调多吃多样才好。