家常炒河粉怎么炒好吃？
准备食材：河粉500g、绿豆芽100g，韭菜100g、胡萝卜50g、肉末200g、老抽1茶匙、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、干辣椒5g、蒜片10g、葱花10g
1、将绿豆芽焯水，河粉过水焯散后沥干水。
2、锅里放入适量的食用油烧热，将肉末放进去翻炒，放少量老抽调色，加一点凉水煨制入味。
3、锅内放适量的油烧热，加入蒜片和干辣椒煸香，放入韭菜段，翻炒均匀。
4、将焯熟的河粉、豆芽和炒好的肉沫倒进去，加入适量老抽、生抽和蚝油，大火翻炒入味，出锅前撒一点葱花提味增香，就大功告成啦。
温馨提示：
1、炒河粉一定要用大火快炒，这样炒出来的河粉才会油光发亮，吃起来劲道滑爽。
2、炒河粉可以加绿豆芽，也可以加包心菜、上海青等绿色的蔬菜进去，但不建议加味道重的蔬菜，因为河粉已经吸收了咸鲜味，再加其他味道重的，反而会盖过原本的鲜美。