家常炖鸭肉可以放耗油吗？
可以放的，下面介绍做法：
用料
鸭腿两只 山药半根 胡萝卜半根 金针菇小把 干香菇6个 泡发的干木耳一把 新鲜香菇两朵 姜片几片 葱段几段 花椒十几颗 八角几颗 香叶两片 冰糖几颗 料酒适量 桂皮一块 盐 耗油 一勺
勾芡用的生粉或者玉米淀粉
炖鸭汤的做法
1、鲜香菇洗净切成丁
2、干香菇、干木耳、干金针分别洗净泡发，黑木耳摘小片、金针打成结、香菇切成丁
3、山药胡萝卜切成滚刀块，姜切片、葱切段
4、鸭腿洗净切大块，入冷水锅中焯水，出浮沫后捞出
鸭汤的做法图解55.炖锅加水，放鸭块、姜片、泡发的干香菇、泡发的干木耳、葱姜、花椒、八角、香叶、冰糖、桂皮、料酒。
6、大火炖开后转小火煲1个小时，将食材的鲜味炖出来，加入胡萝卜和香菇，再继续煲40分钟
鸭汤的做法图解77、加盐和耗油，下入金针和山药继续煲20分钟后下入金针花，出锅前淋入勾芡用的生粉或者玉米淀粉，增加鸭汤的浓度。