家常豆腐脑怎么打卤？
家常豆腐脑做法
准备材料：干黄酱1袋、豆腐脑2盒、粉条一小把、鸡精1茶匙、小葱适量、香菜适量、淀粉20克、淀粉水适量、清水1升、老卤汤一小碗，盐适量。
1、锅中加入大约一升清水，烧开之后加入2克盐，之后加入适量的豆腐脑，然后倒入老卤汤，再搅拌均匀，之后把豆腐脑倒进事先准备好了的碗中。老卤汤可以在农贸市场买新鲜的豆腐脑的时候提前要一点。
2、锅中加入适量的油，加热到5成热的时候把干黄酱加入锅中，煸炒一下，把干黄酱炒化。
3、之后再加入准备好的清水，中火熬制到酱变成红褐色而且变浓稠之后，把提前泡发好的粉丝加入锅中。
4、锅中的粉丝被煮的变软之后，把适量的鸡精加入锅中，用勺搅拌均匀之后加入适量的水淀粉和葱花，搅拌均匀之后把汤汁均匀的浇到豆腐脑上。
5、最后放上一些小葱末和香菜段，豆腐脑就好啦。