厨房菜板颜色区别？
菜板的颜色主要由食材的色素、微生物侵染以及菜板本身的内含物质氧化所导致的，一般新切板颜色都是淡黄色，切了肉类或是深颜色的东西后就变得又黑又脏，除了菜板本身的结构因素外，主要就是因为细菌与菜板内含的物质氧化变质导致的，菜板上有很多的细小的纹路，易藏污纳垢，滋生细菌，时间长了，这些细菌与菜板内的物质发生反应，再加上厨房的温度和湿度适合细菌繁殖，就加速了菜板的变质发黑。
所以菜板一定要定期消毒（可以用洗洁精清洗然后泡一会，也可以用酒精泡一会，还可以在阳光下暴晒）并定期更换新菜板，否则不但菜板变黑，细菌也是越来越多，影响健康。