芹菜的食材功效有哪些？
1、降低血压、血管硬化的功效：含有芹菜甙、有机钠等。有降血压、预防心肌梗塞和血管硬化、镇静神经等功效。尤其适用高血征、神经衰弱等病患者。
2、健胃祛痰的功效：含有芳香甙、芹菜素、挥发性立体异构芹菜香色素等。这些物质能刺激胃液的分泌，增进消化机能，有健胃祛痰的功效。
3、利尿止痛、健齿固齿的功效：含有铁、磷及维生索A、维生索C等维持酸碱平衡的多种成分。有增强造血功能、利尿、止痛、健齿、固齿的功效。尤其适用小儿软骨病、肾炎、肝炎、营养不良症、齿龈出血等病患者。
4、含有脂肪、碳水化合物等能提供优质蛋白质。还有胡罗卜素、叶酸、烟酸等多种营养物质，能增进人体的机能。