辣椒炒肉是公认的好吃下饭菜，可是很多人做的辣椒炒肉又咸又辣而且油很多。其实只要掌握几个小技巧，辣椒炒肉好吃到舔盘子。
步昀步昀老北京炸酱面！ 我自己在家做的时候，首先把黄酱用清水化开，加入甜面酱、酱油，调成稀糊状备用。 做炸酱其实挺耗时间的，因为要不停地搅拌。 油锅烧热，依次下入葱姜末辣椒丝翻炒，然后倒入调好的酱料，开始熬。 我自己做的炸酱一般是不加肉的，比较清淡。
匡净北海有海鱼，也有淡水鱼；有新鲜鱼，也有腌制晒干的鱼；有便宜鱼，也有昂贵鱼…… 说北海是个“小马尔代夫”一点不过分，这里拥有近1500公里的海岸线，海水清澈，海洋生物丰富多样。在北海能吃到的鱼也是多种多样。来北海旅游吃海鲜，有两个地方是必去的！
温少球绍兴人，从小在家常河里长大，对绍兴菜的感情太深了。 绍兴菜不似川、鲁等菜系那样大气豪放。但也不像粤菜一样那么清鲜清淡。绍兴菜是细腻精致的，是很雅的。用舌头能感受到的细致美。拿典型的绍兴菜咸亨酒店招牌菜“咸亨三鲜汤”说吧，这道菜用料并不复杂，主要是河虾、鱼肉和豆腐。
吉思进作为在兰州生活了20年的外地人，我对拉面的味道有着近乎偏执的要求——必须是醋香味、酱油香和蒜香味恰到好处融合在一起后，那碗面才能算是“好吃”的。 吃拉面当然得有大碗宽面才够劲儿！一般店家会给你一大勺调料（花生酱＋香料粉），再加上三勺卤汁、几滴香油、葱花碎、香菜末和大蒜末。你按照自己的喜好放满一碗。
费俊仁我吃过很多种鱼干，感觉最好吃的还是风干鳗鱼干，下面介绍一下做法～ 食材准备：半条风干鳗鱼（买的时候让老板帮忙斩好）、青椒一个、小米椒两个、姜两片切丝、蒜两瓣切片；生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺、白砂糖适量；清水少量；食用油少许。
傅存乐这个答案有点久远了，但是希望对你有帮助 本人爱吃龙虾爱到疯狂，几乎吃过全中国（或接近全中国）的龙虾……所以这个问题还是有点发言权的。首先排除海虾和淡水小龙虾，因为他们都不适合做熟吃（海虾会中毒，小龙虾腥味太重）。
叶灿明我小时候，每年能吃到白干的日子只有过年跟端午，偶尔会有客人来家里，父母会拿出来招待，那真的是无上美味了，每次都是一小块一块的拿，舍不得多吃的！
危芷封说到煎饼果子，不得不提到一个天津人耳熟能详的著名小吃——果篦儿（读音bi，三声） 果篦儿其实属于煎炸食品，制作过程是将发酵面坯擀成薄片，在锅里油炸制成薄脆的食物。和煎饼一样，也是卷着鸡蛋、葱花等食材吃。 在我小的时候，经常和爸爸妈妈一起去买果篦儿。卖果蓖儿的摊位前总是热闹非凡。
胡薄首先说明白为什么要买那种大的鱼鳔，因为这种鱼肚里面有一层膜，这层膜很薄，而且很有口感，要是处理不好，嚼起来会很难受的。小的鱼鳔则没有这一层膜。 我一般做鱼鳔都喜欢红烧，因为我觉得这样出来的效果是最棒的。
解添明我第一次吃到燕麦的时候，觉得这个燕麦怎么这么难吃啊！味道很奇怪！怎么吃都不好吃 后来才知道，原来我们吃的燕麦是速食燕麦，也叫作加工燕麦。是将燕麦进行加热、粉碎、混合（加糖等）后制作而成的。这样制作出来的燕麦，不仅口感好，而且还易于吸收。但这样的做法会损失一部分的营养物质。
董欣童我炸了无数的排骨，试了N个做法，最终得出这个香辣酥脆、入口即化的炸排骨最好吃的做法！ 准备好排骨，我喜欢用肋排，肉质比较鲜嫩，但是带骨头会影响美观，如果介意的话把骨头剔掉就好了~ 剁成这样就可以了，不要太小，也不要太碎，有筋道一点好吃！
曹丰国准备食材： 羊肉500g，羊蛋4个（约250g），姜3片，生抽1.5汤匙，老抽1.5茶匙，料酒1汤匙，八角2枚，桂皮1段，香叶3片，干辣椒3个，草果1个，砂仁1个，丁香3粒，山楂3片，食用油、盐各适量。
蔚骏洲第一次在知乎上写东西，以前都是在知乎上看别人写的答案，现在自己也有点想写了 （๑乛◡乛๑） 本人对重口味的东西比较感兴趣，所以……（你们不要脸的样子还真是一如既往的迷人）推荐一：甜辣鸭脖 最近很火的一个货。。。不说了，上图 上一次买的时候还跟店家聊了几句，他跟我说这个要趁热吃，冷了过后会发硬。
苑芳凌分享下我老家特色的干鱼做法~ 做法很简单，味道好极了！ 把买来的鱼清理干净，可以用盐腌一下去腥（大概半小时）；拿一个碗，放少量醋、酱油和白糖（如果咸度不够可以再加点食盐）调成汁备用。 锅内热油，先把鱼煎一下，两面都煎黄。
花灵和猪肠，以肥肠为主。 首先要处理好猪肠，去掉油腻、臭味。第一步，把买回来的猪肠放在清水里面浸泡一下（最好换几次水）；第二步，清洗干净，用剪刀把猪肠的内部刮干净，外面可能有肥油，也要清理掉；第三步，锅里放水，加入葱姜料酒，把处理干净的猪肠放进去焯水去除腥味和沫子，同时打去浮沫。
裘展博1、锅中放入适量的水，把切好的豆腐放进去。 （我买的卤水豆腐，比较嫩容易碎，最好用勺子舀着吃；内脂豆腐则比较硬，可以直接买小块儿儿的食用方便） 2、水煮开后再继续煮5分钟左右即可关火 这时候的鸭血还是很嫩很滑的。如果喜欢吃的烂一点儿可以多煮会。不过我喜欢吃有点嚼劲儿的所以八分熟就刚刚好。
向思俊作为一个在苏浙皖交界的区域，我吃过好多地方的绿豆糕，每个地方做出来的绿豆糕风味完全不同！ 比如，我家旁边的定胜糕店卖的绿豆糕，就是很传统的那种，绿色外皮裹着淡淡黄色，咬一口下去，是很扎实的粉质口感，混着绿豆的香气，非常清新。
夔曼嘉以前在老北京干面店干活的时候，炸酱和打卤是分开的。 先做炸酱，用大锅烧油，油温控制在两三成热时，扔进去姜末、蒜末和葱花。小火慢炸至金黄干酥，倒进事先炒好的酱锅里（各种酱料按比例搭配好），加上黄酱、酱油、糖和五香粉调成酱汁，小火焖半个小时左右，关火让酱汤自然凉却。
戚宏伟雪里红，也就是雪里红的咸菜，是蔬菜里非常经典的一种存在了，在以前物资匮乏的年月里，雪里红和剁辣椒、辣白菜可以说是餐桌上不可缺少的三姐妹，可以用来拌粥喝，也可以用来就着米饭扒拉两口，现在虽然有了更多的选择，但是这三姐妹却依旧是很多人心里忘不掉的美味。
洪松勤