黄油炒蛋怎么做好吃？
用我们家乡话来说，这个叫“咸蛋黄炒鸡蛋” 原料：新鲜鸡蛋、海鸭蛋 辅料：油、盐 一、准备好材料 二、把鸡蛋打入碗里，搅打均匀待用 三、把切好的黄瓜丁倒进去，搅匀 四、往锅里倒进花生油，烧热后把拌匀的鸡蛋液倒进去，炒至凝固，盛出待用 五、另起锅，倒进适量植物油和切成小块的咸蛋黄，小火慢慢炒至冒烟 六、加入青红椒粒，炒匀 七、倒入刚才炒好的鸡蛋，迅速炒匀即可
注意事项： 1、咸蛋黄一定要炒熟了再吃，不然容易腹泻； 2、因为咸蛋黄已经是咸的了，所以不用再放盐了。
3.最后可以撒点葱花增加香味 黄油炒蛋是很简单快手，但又很讲究火候的一道菜，做不好就成了一锅糊糊。 首先，在打散蛋液时，要顺着一个方向不停地搅拌，这样蒸出来的蛋才能成型，不会是烂糊状。其次，过油的时候要用中火，并且要及时翻动，以免粘锅。