比目鱼清蒸怎么做好吃？
食材： 比目鱼1条 大葱半根 姜4片 香葱2根 红辣椒3个 调料： 盐5克 老抽适量 生抽适量 香醋20毫升 白糖5克 胡椒粉少量 植物油适量 蒸鱼豉油适量
做法步骤： 第一步： 比目鱼去腮及内脏，冲洗干净后，在鱼身上划几刀（更入味）；红辣椒、香葱、生姜、大蒜都切成碎末备用 第二步： 用盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、香醋、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜泥一起调成酱汁 第三步： 把调好的酱汁抹匀在鱼身上，腌制10分钟以上（可放进保鲜膜里入冰箱冷藏） 第四步： 蒸锅中加水加热，待水沸后，把鱼放在盘中，大火蒸7分钟左右（具体蒸制时间请根据鱼的体积大小而定，小就时间短些大就时间长些） 第五步： 在鱼身上淋上蒸鱼豉油和植物油，撒上葱丝和红椒丝，浇上烧烫的热油即可食用了 小贴士：
1. 蒸鱼的时候不用盖锅盖，避免水分流失过多导致鱼肉变干柴。
2. 不爱吃辣的可以省掉辣椒步骤。 我一般是用自制的酱料蒸鱼，不做煎炸，少油健康。如果你家厨房有砂锅，可以把切好的葱、姜、蒜平铺在锅底，再把处理好的鱼放进去，盖上盖子中小火焖5分钟就可以了，这样蒸出来的鱼又鲜又嫩超好吃哦~