大乐透是由5人专家小组摇奖产生，1人摇三次，每次摇出5个号码，这25个号码就是当期的大乐透中奖号码 。
每期开奖都通过CCTV-5+播出，接受全国亿万彩民的监督。 当然，这样公开透明的方式并不是从体彩大乐透开始就有了！ 早在福利彩票双色球刚问世的时候，就有这样的设置：在电视节目录制现场，请6位嘉宾见证，从33个红球中抽出6个，组成当期的开奖号码；而7个篮球则由主持人抽取。
这种做法一直延续至今；只不过后来随着彩票市场的蓬勃发展，增加了销售量，并为了增加购买的趣味性，将红球扩充到15个，篮球扩充到9个（后改为7个）。 但这种方式一直沿用到现在——也就是今天的大乐透、七星彩等等玩法的开奖方式，都是采用公证员和观众监督下，随机选取号码的方式产生。
伏贵鑫优质答主国家体育总局体育彩票管理中心统一组织安排全国大乐透开奖工作，每期开奖活动在公证人员公证下进行。每期开奖统一定于当期彩票销售截止后进行（法定节假日照常进行）。
开奖活动通过公开、公正、随机的方式，在位于北京市西城区先农坛体育文化中心的中国体育彩票开奖大厅，通过电视、网络直播方式进行。每期用两组开奖设备进行开奖，每组开奖设备由专用摇号机和备用摇号机组成。专用摇号机用于当期开奖；当专用摇号机发生异常情况时，启用备用摇号机。
每期分别从1至35共三十五个号码中摇出5个前区号码，从1至12共十二个号码中摇出2个后区号码，5个前区号码加2个后区号码即为当期开奖号码。开奖后，国家体育总局体育彩票管理中心将通过新闻媒体向社会公布开奖号码和当期销售、中奖情况，公告内容包括开奖日期、期号、开奖结果、奖级、每注奖金、各奖级中奖注数以及奖池资金余额等与销售、开奖、兑奖相关的信息。
