酸菜鱼放黄豆芽好吃吗？
以前在“花溪牛肉粉”那干活的时候，见老板做过这个搭配，不过不是酸菜鱼是牛肉粉，当时觉得这做法挺有意思的，就把它记下来了。 用这个方法做酸辣粉的酸辣汤也不错！ 把酸菜和豆芽捞起来，控干水分待用 鱼骨和鱼肉分开，鱼肉用胡椒粉、盐、蛋清腌一下待用 锅里放油，爆香姜蒜，下入鱼骨煎一下 烹入酒，加入开水，小火熬10分钟左右，再下酸菜和豆芽下去煮 调一个碗芡（生粉+水+酱油+醋），倒进去搅匀了成糊状就可以了，太稠的话就加水或者高汤调均匀 煮到差不多的时候，用筷子夹着鱼肉蘸上淀粉下锅游几下就可以起锅了 然后把锅里的鱼骨酸菜舀出来放碗里，放上姜蒜辣椒末，热油激一下香辣酸爽！
我是比较喜欢喝一碗热乎乎的酸辣汤的，所以会把汤汁儿舀进碗里泡饭吃的…… 嘻嘻……我就是这样骗你把我点赞的！