如何调制肉馅好吃？
2、做肉馅的时候，最好用搅拌机搅碎，因为用剁的方法很难把肉剁得很细，并且会有大量肉渣的存在。 3、调肉馅要适量加水（猪肥肉馅适量多加水），充分搅打直到肉馅呈黏糊状，再加调味料调匀即可。 4、调好的肉馅应一次性装入容器中，因为调好肉馅后，其营养成分很容易流失，如果在搅拌的过程中加入次料，势必会流失部分营养；而且拌入的食物不宜过多，以免在腌制过程中营养丢失或产生有害物质。
5、肉类食品中往往带有细菌和寄生虫，因此一定要将其煮熟煮透再食用才能有效杀灭有可能附着的细菌。一般来讲，60℃以上时，细菌的存活率就会下降得比较快，所以肉类食物至少要煮沸5分钟以上才可以起到杀菌的效果。 6、有些人在煮食肉类的时候会放少量的醋或者是泡青菜时用点醋，这样做能起到帮助消化的作用哦！这是因为：烹调前一般都要浸泡蔬菜，这样能去除一部分可溶性维生素，如番茄、黄瓜中的维生素C和萝卜中的维生素B，但溶于水的维生素和钙等矿物质是不容易被破坏的，因此在烹制过程还是要补充这些营养素。而在有脂肪的菜肴里加些醋，可以帮助消化呢！