黄瓜炒火腿好吃吗？
@知乎美食 邀我做这道菜的答案，刚好最近做了几次，就整理一下放这里吧。 这个菜的做法很简单，味道嘛~说不上特别惊艳，但也没啥可吐槽的。就是很家常的口感和味道。如果让我给这个菜打分的话，大概会打7分，属于会做，好吃耐吃的类型。 下面介绍做法： 准备材料：黄瓜1根、火腿2根（可以换成香肠或者腊肉什么的）、姜4～5片、小米椒3个、生抽1汤匙、香油少许。
①黄瓜清洗干净后切成薄片，火腿切薄片，小米椒切成圈，姜切片；
②热锅热油，放入姜片小米椒爆香，然后放入火腿炒至表面微焦；
③倒入切好的黄瓜片，转大火快炒几下至断生熟，加入生抽翻炒均匀即可出锅。 有同学可能会问是不是要先焯水去掉腥味。我个人是不建议焯水的，因为我是四川人，我们那做咸菜、泡酸菜都是不用焯水的。而且用葱姜爆锅去腥效果更好！当然啦，如果你买的火腿是那种很贵的腌制的，那我建议还是焯水一下吧。
我买的是这种……
不是特别贵……但是也不便宜……
所以……还是不焯水了……………… 还有啊，有的人可能会疑问为啥我的菜颜色这么暗呢？是不是放了老抽？不是的哈，因为我放了生抽。而且蔬菜的颜色本身就不可能非常鲜嫩吧，毕竟已经熟了嘛。如果放久了颜色会更深哦。