笋有几种做法？
油焖笋 原料：冬笋500克，糖75克，酱油50克，味精2．5克，葱结10克，姜块10克，麻油10克。 制作过程： 1、将冬笋切成条块状；锅中放水烧热，放入冬笋煮3分钟，捞出控干水份待用。 2、取一只小碗，放糖、酱油、味精调匀待用。 3、净锅烧热，倒入麻油烧至五成热时，放入葱姜煸香，然后倒入冬笋炒透，再冲入调好的料汁，用小火焖熟，收浓汤汁即成。 特点：色泽深红明亮，甜咸适中，鲜嫩清香。
凉拌春笋 原料：嫩竹笋500克，麻油、精盐、味精各适量。
制作过程： 1.选嫩竹笋削去根须，冲洗干净备用。 2.锅内加清水烧开，然后将竹笋下锅焯一下，捞出过凉水后沥干。 3.把鲜竹笋摆放在盘子里，加上盐、味精和麻油拌匀即可食用。 特色：脆、嫩、爽、香。
酸辣笋尖 原料：竹笋500g、泡辣椒25g、豆瓣酱25g、胡椒粉5g、醋30ml、酱油45ml、白糖20g、姜末6g、蒜末8g。
制作过程： 1.竹笋洗净切丝，放在沸水中焯烫后捞起，泡入冷水中浸泡半小时后捞起沥干水分。 2.热锅热油爆香豆瓣酱和泡辣椒，加入各种调料（除香油外），小火熬煮约5分钟后淋上香油搅匀即可。
腌笃鲜 原料：新鲜肋排或脊骨500g、新鲜春笋或水发竹笋250g、小葱2-3棵、生姜2-3片。
制作过程： 1、将排骨剁成小块，用清水多冲洗几次，去除腥味。 2、将排骨放入锅中，加入适量冷水，煮开后再继续煮5分钟左右，撇净浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。 3、重新烧一锅热水，下入排骨，同时放入葱段和姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时左右至半熟。 4、随后放入切好的竹笋，继续小火炖煮，并不断撇去浮沫，直至两食材煮熟入味，其间可适量添加盐，并撒入少许鸡精提鲜味。 完成！是不是很简单？快动手试试吧！