削过土豆怎么保存？
削过土豆怎么保存？
1、没有削皮的土豆，放在冰箱里能放两周。削皮后的土豆放在冰箱里很难长时间保存，土豆皮下会有蜡质，水不容易渗入。所以削皮后的土豆会很快失去水分，加速土豆的腐烂。
2、土豆去皮，会减少营养。其实土豆皮是一部分营养，包括维生素B、维生素C、矿物质、纤维素。土豆皮的营养和土豆的营养相比，也是小部分，但是也是有一定营养的。
3、土豆去皮以后，烹饪的时间要短。因为土豆去皮以后，吸收水分的能力增强。如果用水煮，可能外皮熟了，里面还是生的，所以在烹饪的时候要短一些好的。
4、土豆去皮尽量要快。如果有专门的皮刀刮，可以很快就结束。如果没有，可以用刮胡刀的刀背来刮。土豆去皮也要小心，避免有棱角的地方，把皮肤刮伤。因为土豆去皮以后是富含淀粉的，刮伤的地方会变黑。
5、土豆去皮以后一定要，尽可能快的炒煮熟。因为土豆去皮以后，失去了保护的膜。如果长时间，处在空气中会和氧化物产生反应，失去亮丽的光泽。
土豆去皮的，小技巧
1、在土豆皮上划一横，然后在水里放一点盐，煮沸后，将土豆放进煮几分钟，这时，土豆皮会自动脱落，但不破坏整个土豆的口感。
2、先将土豆放在冰箱的冷藏层，冷却半个小时，然后，用切好的土豆片，使劲的按压，土豆皮就会脱掉，不破坏整个土豆的口感。
3、 用水湿润土豆，两只手捂热的，两只手都攥一些水，然后轻轻的，按在土豆的，两端轻轻的打圈滑动，知道土豆皮脱落，但不破坏整个土豆的口感。
4、 买来的土豆，尽量的不要水洗，一旦水洗，土豆容易，生芽发霉，如果担心，外表有脏脏的，东西的话，可以拿，清洁的脸盆，装一点水，然后在放土豆，浸泡一刻钟，这样的，水洗的土豆，一样也是非常干净。