土豆怎么烧猪肉？
土豆烧猪肉，这是比较常见的吃法。不过，对于土豆到底应该怎样食用，大家似乎也不是十分清楚。今天，就来为大家介绍一下吧。
土豆又叫洋山芋、洋芋头、荷兰薯、番薯、山嵛菜、地苹果、干姜、奴姜、胡芋，是茄科茄亚属植物，别名很多，各地的名称也有区别，但其共同的特征是花呈白色或紫色。原产于南美洲，于明代万历年间传入中国，其时，洋山芋还被视为奇花异草。清康熙八年（1669年），政府购洋种于南洋，教民试验栽种，后传通全国，遂为百姓所熟知。
因其块茎膨大、肉多、质地细嫩，符合古代人们对庄稼的联系、食用等方面的要求，于是便取代了原被奉为上宾的芋。在欧洲，山芋虽非蔬菜，但也被视为难得的美食；其花朵像亭亭玉立的小女孩，超凡脱俗，十分养眼，很受欢迎。诗人威·沃兹斯称：“若问全世界哪种植物最能使人胃口大开，那么答案恐怕只能是洋山芋。”
对一般植物来说，叶子是“食之无味、弃之可惜”的组成部分，只不过起到了遮羞和散发养分的作用，但独独山芋叶是餐桌上的佳肴，有“南瓜苗炒鸡蛋”之美誉。
食用部分为其块茎（土豆），肉、质细嫩，脆甜的品种较多。其块茎除不含淀粉质以外，其他营养成分均不少，有清热、消炎、降脂（动脉粥样硬化等）、活血、消肿、健脾的功效，同时也具有止血、利尿、健胃运动等功效。土豆含有丰富的维生素C和锌、铁等相关微量元素，具有降血糖、清肠胃、减肥的功效。
土豆怎么烧猪肉
1、清水煮土豆至七八成熟；
2、将五花肉切成块，入凉水氽烫，取出洗净；
3、锅底放油，将葱姜蒜炝锅，放入肉块翻炒；
4、加酱油、料酒、盐炖；
5、肉熟后放入土豆，再炖；
6、炖至土豆沙酥，收汁加味精起锅。
选肉的方法
选择时一般以表皮呈褐色，瘤状疙瘩密集、大小适中且均匀，肉质坚韧而肥厚者为上品。如疙瘩偏小，肉质松软，则成熟过早；若疙瘩偏大，肉质松散，则成熟过迟。一般以肉质坚实，水分不多，在贮存过程中不变软，不买不出水、不脱皮，不带疤痕，不沾染杂质者为优。如肉质松软，失去支撑，买时容易用水洗擦，附有黑褐色粉质，不买。