大米炒什么家常菜？
用大米可以炒制的家常菜有很多，最简单最常见的就是炒饭，还有焖饭、盖饭、煲仔饭等，还可以煮成稠粥。
在烹调中，大米一般以米饭，粥，汤的形式供人类所使用，是世界上主要粮食之一。据测量，每一百克（二的两）米饭含能量116千卡（480千焦），蛋白质2.6克（克），脂肪0.3克（克），碳水化合物25.6克（克），粗纤维0.3克（克），钙 ，磷，铁，铜，锌，硒，镁等微量元素，并含有含量比较高的两种氨基酸，色氨酸和赖氨酸，其他的氨基酸含量有苏氨酸，亮氨酸，缬氨酸，蛋氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸，缬氨酸，色氨酸。
大米是一种很健康的食物。含有蛋白质，脂肪，维生素，能使人体表现出健壮的体格，肌肉松弛，神经平衡失调，消化，吸理机能衰退，皮肤易起皱等。
另外，大米具有具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的作用。
而用大米炒制的食物，除了大米饭之外其他的也是非常有营养。炒饭、炒米的营养虽然很高，但是很难消化，所以不适合便秘、免疫力低下的人群食用。炒米也不适合患有胃病的人群食用。而炒白米饭也是不宜消化的。另外，炒白米饭中的无机盐、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等在高温下被破坏掉，降低了营养价值。