豆子凉拌怎么做好吃？
夏天来了，吃点凉爽的凉菜是最合适不过了！ 今天分享一道特别适合夏日的凉菜—— 【黄瓜拌豆丝】 豆丝用黄豆制作而成，有些地区的叫法是豆渣或豆腐渣，这种食材营养丰富，含有大量蛋白质、维生素和膳食纤维。 用豆丝和黄瓜一起做成凉菜，口感丝滑，清香扑鼻。 下面一起看看具体的制作方法吧 食材准备： 黄瓜1根、豆丝（干）100g、辣椒油1汤匙、香葱1棵、生姜3片、生抽2茶匙、香醋1茶匙、白砂糖1茶匙、麻油1茶匙 第一步： 黄瓜用清水冲洗干净，再用刀刮去瓜皮。
第二步： 从中间将黄瓜劈开，然后用工具将黄瓜籽去掉。 第三步： 将去皮去籽的黄瓜放入碗中，加入一勺白糖腌制一会儿入味。
第四步： 把豆丝用清水浸泡半个小时左右，直至豆丝变软。 第五步： 把切好的葱花和姜片放入锅中，小火炒出香味。 第六步： 向锅中倒入适量清水，再加入两勺生抽、一勺香醋、一勺白胡椒粉调成蘸料汁儿。 第七步： 把泡软的豆丝捞出来沥干水分，然后放入一个干净无水的容器中，倒入调好的酱汁儿拌匀。 第八步： 把拌好的豆丝盛盘，再撒上一些熟的白芝麻增香添色。 最后一步： 往盘中淋上一勺辣椒油，既能增添辣味又能增加色彩，美味又好看的黄瓜拌豆丝就搞定啦！ 这样一道清爽不腻的【黄瓜拌豆丝】就完成啦！ 搭配着一口西瓜，这感觉太美啦~ 小贴士：
* 浸泡豆子的时候，最好选用凉开水或者矿泉水，这样不会破坏豆子中的营养元素哦。
* 用生抽、香醋和胡椒粉调制的酱料，咸香适中，大家可以根据自己的口味调节。喜欢更酸辣的口感，可以多加些白醋和辣椒面。