糖醋大白菜怎么做好吃？
1.食材处理 大白菜清洗干净，切掉根须部分，顺着菜帮的弧度片成薄片、沥干水分后，加入食盐腌制20分钟左右； 红尖椒去籽后切成丁、香葱也切成丁备用；
2.烹制步骤 锅内烧开水后，放入泡软的粉条煮约5分钟至熟软，然后捞出过凉水浸泡待用； 用少许油炒熟豆瓣酱和剁辣椒（或者不加），盛出之后加入葱花、姜末爆香；
紧接着把腌好的白菜挤干水分倒入锅中，迅速翻炒均匀，接着加入白糖、香醋和酱油调味，最后将泡软的粉条倒进去，小火焖4～6分钟即可。
1.如何给白菜“去皮” 很多人做酸菜都会遇到这样问题——白菜帮太厚，很难蒸熟。其实用盐杀一下水，就能轻松解决这个难题哦！ 把杀过水的白菜放入锅中，加水没过表面，大火蒸20分钟左右就可以了~ 这样做出来的酸菜口感脆嫩，味道酸爽！
2.加醋还是白醋？ 我建议大家使用白醋！因为白醋的味道更清淡些，跟糖调和在一起不会过于甜腻；而且白醋中含有丰富的氨基酸及有机酸，都具有非常好的抗氧化作用，可以帮助美白肌肤、淡化色斑。
3.加冰糖还是白砂糖？ 很多人不知道在调糖醋汁的时候应该放什么糖？其实放白砂糖或冰糖都可以，只不过熬出来的糖浆颜色会有不同罢了。 如果家里只有白砂糖，也可以直接放进去，不用担心会发苦哦！