豆皮怎么涮好吃？
以前在合肥吃过小笼包和豆皮，小笼包是甜的，豆皮特别的好吃。 后来自己在家做过几次，却总做得不出那个味道。 最近又做了几次，终于做出了那熟悉的味道！激动啊～ 先上图 把豆芽去掉尾巴，清洗干净；干香菇用冷水泡发（一定要用冷水哦） 泡发的香菇切成细丝，青椒去籽切丝、葱切成葱花备用 热锅凉油，放入两勺豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末炒出香味后，倒入切好的香菇丝和青椒丝，加生抽和老抽，煸炒至软熟透后，关火待用 这是关键的一步，也是最难的一步——调糊。
准备一个大点的碗，倒少量凉水，再依次放入淀粉、面粉和鸡蛋清，搅拌成可以流动的状态的糊状。注意不要一次放太多，不然会很难拌均匀。 这是做好的糊，应该是比较稀薄的状态 锅里多倒一些植物油，烧到五六成热的时候，把豆腐皮一张一张平铺着放进去（这样方便操作又不沾锅），盖上盖子焖30秒左右，用筷子翻面，继续盖盖子焖1-2分钟，等到半张豆腐皮变成浅黄色就可以捞出来了。
炸好的豆腐皮很蓬松，轻轻撕开可以看到里边绵软的样子 刚炸好的豆腐皮是硬的，放在盘子里，小心烫手。趁热每一片都均匀地抹上刚才做好的酱料，撒上白芝麻和香葱碎，美味就做好啦~
如果喜欢吃麻辣口的，可以在热油里加入干辣椒段和花椒，制成麻辣油，淋在豆腐皮上。