牛肉小里脊怎么做好吃？
v.sourecake 关注 2148 人，赞同 3095 人 小里脊是猪身上很嫩的一块肉，也是用来做涮羊肉的主要食材之一。但用猪肉做的菜品可不像涮羊肉那么受欢迎，所以小里脊除了涮羊肉之外最好的吃法，就是糖醋里了。 用小里脊做糖醋里脊，需要先把小里脊腌起来，让其在酱油、料酒等调料中“洗澡”，这样可以去除掉小里脊的肉腥味。
下面，我们就来看看这道糖醋里脊的做法吧！
【所需材料】 小里脊肉（瘦肉）、葱、姜、鸡蛋、面粉、醋、白糖、老抽、盐、食用油 【制作步骤】 第一步：把小里脊冲洗干净后，用刀轻轻地刮去表面筋膜，然后再把里脊肉切成细丝放入碗中； 切好的里脊肉中加入适量盐，抓匀后腌15分钟。 第二步：在腌好的里脊肉中打入一个鸡蛋，搅拌成蛋浆状。加入少许面粉，使每根肉丝都能均匀地粘上面粉。 第三步：锅中放油烧热，调成中火，下入肉丝炒至变色变软，然后盛出装盘。
第四步：另起锅，倒入适量清水，加1勺白醋和2勺白糖熬至糖化，形成糖浆。然后把刚刚炒熟的肉丝倒入其中，快速翻炒均匀，使肉丝全部包裹上糖浆，最后淋入适量香油即可。 一盘好吃的糖醋里脊就做好了！酸甜可口，让人食欲大增！喜欢的朋友快试试看吧！