泥鳅怎么烧才好吃？
2、把泥鳅放入清水里养一天，让其吐干净腹腔里的脏物； 3、把泥鳅冲洗干净待用； 4、准备好葱姜蒜辣椒。我是四川人所以喜欢的辣一些，如果是不能吃辣的就用青椒和葱蒜代替吧； 5、把姜蒜切片，青椒切块备用； 6、锅底放少量香油，油热后把切好的姜蒜放进去爆香；
7、锅内加入适量水（能淹过泥鳅就行）、盐、胡椒、酱油一起煮，等水煮开以后再把泥鳅放进去盖上锅盖用小火焖10分钟左右； 8、加入青椒块和鸡精再煮5分钟就好了。 如果喜欢汤汁浓郁的就多加些水慢慢炖；如果喜欢干干的口感就少加水或不加。关键是根据自己的口味调整啦！
小贴士： 1、杀泥鳅的时候最好让它全身都浸没在盆里，这样就不会有脏东西跑进去了~
2、清理完的泥鳅最好用清水冲洗一遍，这样可以保证做出来的菜干净卫生。