豆腐扣碗怎么做好吃？
【豆腐】 1块 老字号卤蛋烧鸡店买的 【鸡蛋】 6个 超市买的新鸡蛋打散，加入100g糯米粉、50g面粉和适量盐、葱花搅拌均匀。
锅中入油，下鸡蛋液煎熟，切成条状待用。 这个过程非常麻烦，所以可以先让店家帮你处理好。
【肉丸子】 一斤 超市卖的现成肉丸，也可以自己剁肉馅加入调料腌制入味。
锅中热油，下入肉丸子炸至金黄酥脆。
炸好的肉丸子沥油备用。 以上三种材料都准备好以后开始做饭： 砂锅里倒入250ml生抽，100ml老抽，100ml醋，30g白砂糖，小火煮开，搅拌至糖融化，加入炸好的肉丸子、煎好的鸡蛋条拌均匀后，放入豆腐，让豆腐均匀裹上酱汁，盖上盖子，小火焖十分钟，关火让酱豆腐充分吸收汤汁的味道。
吃的时候撒上青蒜末。 浓浓的酱香味儿扑鼻而来，一口咬下去，外酥里嫩，满满的幸福感！ 你以为这就完工了么？不不不，我们还得再煮一下。 在另一个锅中烧开水，把碗倒扣进去，让酱豆腐和汤汁完全浸透，盖上盖子，中小火慢慢炖15分钟这样更好入味儿。
时间到，取出扣碗，在表面刷一层香油，防止粘连，然后反扣过来，小心拔掉碗。 完成啦～ 金灿灿、亮晶晶的酱豆腐散发着迷人光芒，让人忍不住想立刻尝一口！ 用勺子舀起一勺放入口中，绵软细腻，回味无穷.....