炖膀怎么好吃？
这个菜我们这没放酱油，直接下锅炖的，带点甜味和酱香味 原料： 猪肘子一只（约500g重） 大料两个 桂皮一块 干辣椒五个 三奈三片 八角四颗 香叶二片 冰糖五颗 上色用的老抽两大勺 生抽四大勺 老姜三大片 小葱三段 香料可以准备适量 用来煮羊肉或者牛肉也可以。
做法： 1.肘子洗净，冷水下锅煮熟。
2.锅中放少许油，炒香香料后，加入一大勺豆瓣酱和冰糖炒出糖色。
3.将步骤2中的调料倒入之前煮好的肘子中，加入足量开水（要多一些，要完全没过肘子），并加入生抽、老抽和食盐。
4.小火慢炖两个小时左右，用筷子可以轻松插入肉里即可出锅了。
PS：
1.整个过程中都要保证汤汁浸没食材。
2.最后大火收汁儿，要留一点儿汤汁拌饭，非常好吃。